UVAS CABRERA. BENISSA (SIN DO). Ximo Cabrera es la cuarta generación —la saga va ya por la quinta, Daniel— de Uvas Cabrera, una empresa familiar que cultiva y comercializa uva de mesa desde 1895. Implantada también en Novelda, tiene viñedo de moscatel en Benissa, Jávea, Dénia, Gata de Gorgos y Moraira-Teulada. Ximo Cabrera asegura haber soñado siempre con hacer vino de la uva tan estrechamente ligada a la historia de la familia. Finalmente, el año pasado realizó ese sueño con la complicidad del enólogo Daniel Belda y su bodega en Fontanars dels Alforins. Allí, con uvas de los Cabrera, elabora este vino en la línea de los moscateles secos que, sin prisa pero sin pausa, abre nuevas perspectivas para una variedad tradicionalmente destinada a su consumo como fruta o a mistelas y licorosos. Con las notas amieladas y florales de los vinos de moscatel, fresco y sedoso en la boca, se aviene con la gastronomía marinera más primaveral y veraniega.
Blanco
Moscatel de Alejandría
Alcohol: 14,5%
PVP: unos 8 €
Más blancos mediterráneos:
. CERRO BERCIAL BLANCO 2015. Elegancia primaveral
. X-15 de JEAN LEON. Exitoso experimento
. LAUDUM CHARDONNAY 2015. Sacar el vino a la calle
. OSTRAS PEDRÍN 2015. Un blanco millennial
