El vaquicerdo de oro para los mejores callos, en el II Campeonato Mundial convocado por el restaurante Naguar de Oviedo, se lo llevaron Las Tapas y El Mesón de Gonzalo, de Salamanca. Para considerar su propuesta como “los mejores callos del mundo”, en la edición 2018, el jurado valoró su textura, su melosidad, la intesidad de su sabor y el punto de picante adecuado.
Entre los encargados de elegir a los mejores callos del mundo estaban Francis Paniego, Eduardo Méndez Riestra o Xosé T Cannas (Pepe Vieira), que cataron a ciegas los 21 platos presentados al concurso y le dieron el segundo premio al Asador de Abel, en Siero (Asturias). El tercero fue para el Mesón de doña Filo, en Colmenar del Arroyo (Madrid). Entre los parcicipantes, los había también procedentes de Cataluña, La Rioja, Francia, Italia, Galicia, Andalucía, Cantabria, Asturias, País Vasco, València y Aragón.
La anterior edición:
. Los de Francis Paniego, los mejores callos del mundo
