JUAN ESLAVA GALÁN. PLANETA-BOOKET, 2018. En Una historia de toma pan y moja, Juan Eslava Galán —prolijo autor de ensayos y novelas, ganador entre otros del Premio Planeta de 1987— repasa la historia de España desde el punto de vista de la cocina y la alimentación… o del hambre que las reemplazó en tantísimos momentos. Comienza con los caníbales y carroñeros de la cueva de Atapuerca y repasa lo que comieron o dejaron de comer los íberos, los romanos, los árabes, los judíos, los españoles que vieron llegar los productos de América, los hidalgos y los pícaros, los ilustrados, los clérigos y los pobres de las épocas más recientes —de la Restauración al Franquismo—, los devotos y las víctimas del fast food o los nuevos ricos deslumbrados por la Nouvelle Cuisine. La lástima es que la pluma aguda y estilosa del escritor andaluz se detenga ahí, con lo mucho que hay que contar y diseccionar desde entonces. Pero el caso es que Una historia de toma pan y moja no es sino una reedición del Tumbaollas y hambrientos publicado en 1999.
Ensayo
320 páginas
9,95 €
Historia de la comida y del hambre:
· COMER ES UNA HISTORIA. La cuenta Óscar Caballero
· LOS SABORES DEL GRECO. La modernidad culinaria
· SI ERES GATO, SALTA DEL PLATO. Cervantes y la mesa
