El trempó mallorquín es la ensalada veraniega por excelencia en la más grande de las Islas Baleares.
. Tres tomates
. Dos pimientos
. Una cebolla blanca
. Aceite de oliva virgen extra
. Sal
. Vinagre (opcional)
Cortar todos los ingredientes a trocitos pequeños y aliñarlos con aceite y sal. Opcionalmente, se le puede añadir vinagre. Servir como ensalada o como parte de otros platos: por ejemplo, se puede disponer sobre una base de masa de pan para obtener una coca de trempó mallorquín.
Otra ensalada:
. Cardo rizado en ensalada con crema de perdiz
