AVIACIÓN, 12. TEL.: 954 361 839. Con The Farm-Sevilla, la cadena Ibis Hotels ha puesto en marcha el primero de sus restaurantes bajo esa enseña, abiertos al público en general, en una línea de comida rápida e informal inspirada en la tendencia de los productos de granja y kilómetro cero. El plato estrella de The Farm es el pollo al horno especiado, que se sirve con salsas como la teriyaki, la bourbon o la de jerez y jengibre. Las verduras, a la plancha o en ensalada —tomates de distintas variedades con sardinas marinadas o ahumadas, por ejemplo—, también tienen un destacado protagonismo.
Los huevos de granja, los quesos andaluces o los ibéricos del Valle de los Pedroches completan la oferta de The Farm-Sevilla, además del yogur, la fruta o la tarta de queso con frambuesas, de postre. También se basa en el producto local la propuesta en cuanto a bebidas: Desiderata —cerveza artesana sevillana, de trigo y naranja amarga, de pomelo y grosella, de café y chocolate—, vinos y vermuts de Jerez, gintónics con ginebra Puerto de Indias… El interiorismo reproduce la atmósfera de una granja trasladada a un entorno urbano. The Farm abrirá próximamente en el hotel Ibis Barcelona Montmeló.
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