Bajo el lema És temps de matances se celebran las jornadas gastronómicas de otoño Ibiza Sabor 2018 entre el 15 de octubre y el 2 de diciembre con la participación de 41 restaurantes de la isla. Además del porc negre y sus derivados —en torno a los cuales gira el ritual de la matanza—, el pescado agrupado bajo la marca Peix Nostrum, la miel, los Vins de la Terra, las hierbas de Ibiza o la cerveza artesana, los aceites agrupados bajo el sello Oli d’E tendrán un especial protagonismo con las catas que se incluyen en los 41 menús, que se sirven todos al precio de 25 euros. Además, en distintos establecimientos se podrá degustar una tapa acogida al espíritu de És temps de matances por 7 euros junto a una cerveza artesana o un vino ibicenco.
Can Alfredo, Sa Nansa o Mirador de Dalt Vila, en Ibiza, son algunos de los restaurantes que participan en Ibiza Sabor 2018, junto Can Caus y Can Curreu en Santa Eulària, Sa Caleta y S´Illa des Bosc en Sant Josep o Can Lluc y Es Nàutic en Sant Antoni. Entre las actividades incluidas en el programa de Ibiza Sabor 2018, hay visitas a bodegas de la isla, la Feria del Calamar en Sant Carles, un taller de repostería tradicional para niños en Es Graner de Can Coves, un taller de elaboración de panellets para niños o el Primer Concurso de Mieles de las Islas Baleares, el 24 de noviembre.
IMAGEN DESTACADA: Arròs de matances
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