XABIER GUTIÉRREZ. PLANETA GASTRO, 2019/2020. Tapas, pintxos y tostas es la última publicación de Xabier Gutiérrez, jefe de innovación en el restaurante Arzak cuya faceta de escritor le ha traído más veces a esta sección. Hemos hablado de él como autor de las cuatro gastronovelas negras protagonizadas por el oficial instructor Vicente Parra, de la Ertzaintza de San Sebastián, y también de Recetas sencillas para novatos y cocinillas: un título que refleja fielmente su contenido, incluido el sentido del humor. Tapas, pintxos y tostas es una secuela de aquel libro, con más de mil recetas de esos pequeños bocados que, en sus diversas formulaciones, se reivindican como seña de identidad gastronómica de España. Con su sencillez apta para todo tipo de “novatos y cocinillas” —aunque también para cocineros experimentados— aspira a convertirse en un referente de la cocina en miniatura más asequible. Su formato, pequeño y compacto, es el de los libros prácticos cuyo hábitat natural es la cocina y no el estante de los recetarios-objeto más ilustres, aunque intercala brillantes citas literarias con los mejores textos de Gutiérrez.
Recetario
600 páginas
16,95 €
