MARÍA MARTE. ESPASA LIBROS, 2017. María Marte es la chef de Club Allard. Antes, fue una inmigrante dominicana que entró en ese restaurante madrileño como freganchina, escaló por todas sus partidas y en la última Michelin revalidó las dos estrellas conseguidas por su antecesor, Diego Guerrero. Era La Negra cuando llegó y pasó a ser Mery antes de consagrarse como la biestrellada María Marte, chef de Club Allard. Sin excesos sensibleros, cuenta todo eso y también su vida en Jarabacoa: los avatares de una existencia marcada por el origen humilde y el afán de superación. Está escrito en primera persona por un “redactor y revisor de textos” que, seguramente, debería haber asumido el papel de narrador, sin más, para evitar el autoelogio o la autocondescendencia que parecen aflorar a veces. “Soñar, luchar, cocinar” incluye veintitantas recetas, entre tradicionales dominicanas y creaciones de la chef, con explicaciones opacas y/o insuficientes que las hacen más descriptivas que realizables.
Memorias
204 páginas
19,90 €
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