PLAZA DEL TORREJÓ, 1. TEL.: 618 131 873. Son de Mar está en una esquina literalmente “epicéntrica”, con fachada a la Playa de Levante —terraza incluida— y lateral al casco antiguo: lo que es la Oficina de Turismo y fue el Ayuntamiento. Políticos y funcionarios almorzaban en este local, donde hay que virar si se transita entre el paseo emblemático de la vorágine turística y el tapeo vasco de la calle Santo Domingo. En esa zona, el líder es el Grupo Aurrera —sidrería, brasería, pintxería y hasta taquería eusk-mex—, que amplía en Son de Mar su onda expansiva en cuanto a espacio y concepto culinario.
Novedad dentro de la novedad es su zona de showcooking, donde se come o picotea en taburete o a mesa puesta siguiendo las evoluciones del chef. En el comedor, un erizo relleno con algas crujientes, un ravioli de calamar con oreja y jugo de rabo de toro, un pulpo con espuma de patata y pimentón de La Vera, un gao bao de cochinita pibil, una fideuà de boletus y foie, una torrija caramelizada, un brownie… Cosas bien hechas, de aquí y de allá, de hoy y de siempre, en una línea muy foodie que incluye la informalidad, el ingenio y la interacción con la cocina. Como paradigma, un carpaccio de chuleta con trufa y tomate que, siguiendo instrucciones del camarero, convierte uno mismo en un roll para constatar de un bocado que está comiendo a gusto y divirtiéndose.
A la carta, desde 29 €. Menú del día, 14 €. Cierra los lunes
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