Tres rutas culinarias y culturales, dedicadas a España, Napa Valley y Kerala, destacan entre las novedades de la Guía Relais & Châteaux en su edición de 2018, disponible desde enero en los 550 establecimientos de todo el mundo que forman parte de esa exclusiva asociación hostelera. La ruta Recuerdos Sensoriales en España recoge un viaje de Barcelona a Madrid en torno a la cultura artesanal, artística y culinaria. Sus autores son la escritora japonesa Ryoko Sekiguchi y el fotógrafo franco-colombiano Felipe Ribon. Además de las rutas culinarias y culturales, la guía recoge información sobre todos los miembros de Relais & Châteaux, incluyendo cinco nuevos destinos: Bucarest, Tanzania, Cerdeña, las Islas Eolias y Granada.
Relais & Châteaux, creada en 1954, agrupa a más de medio millar de hoteles y restaurantes de los cinco continentes. Sus miembros adquieren el compromiso de proteger, dar a conocer y realzar el valor de la riqueza y de la diversidad de la gastronomía y de las diferentes culturas de hospitalidad del planeta, además de preservar los patrimonios locales y el medio ambiente, de acuerdo con el manifiesto que la asociación presentó ante la UNESCO en noviembre de 2014.
Algunos miembros de Relais & Châteaux:
. Akelarre y Coque se incorporan a Relais & Châteaux
. 3/65 SON BRULL (Pollença). Raíces mallorquinas
. ATRIO (Cáceres). Creciendo a los 30 años
. FILIGRANA (Santiago). El restaurante de A Quinta da Auga
. EL CLUB ALLARD (Madrid). Cocina delicada y personal
. EL JARDÍN DE ORFILA (Madrid). Nueva sala y nueva carta
