XABIER GUTIÉRREZ. PLANETA GASTRO, 2017. Recetas sencillas para novatos y cocinillas es uno de los libros más exitosos de Xabier Gutiérrez, a quien admiramos por un par de recomendables gastronovelas negras: El aroma del crimen y El bouquet del miedo. Pero también ha escrito cinco ensayos sobre estética culinaria y una docena de libros de cocina. Este recetario puro y duro es uno de los más populares y se reedita por decimoquinta vez, en un formato muy práctico que subraya la intencionalidad pedagógica de un libro pensado para estar en la cocina y no en la biblioteca. Con Recetas sencillas…, Gutiérrez pretende enseñarle al novato y al cocinillas “los cimientos para poder edificar en un futuro construcciones más complejas”. Entre sus más de mil recetas están la bechamel, la mayonesa, la vinagreta o la sopa de pescado, “explicadas con detalle pero, al mismo tiempo, con premura”. Por cierto, Xabier Gutiérrez, psicólogo de formación, es el jefe de la partida de innovación del triplestrellado Arzak.
Recetario
540 páginas
16,95 €
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