CASTILLO DE CANENA. CANENA (JAÉN).
Castillo de Canena viene a ser algo así como el Pétrus de los aceites. Con tradición familiar desde 1780, incorpora toda la modernidad agronómica —prácticas ecológicas incluidas— y oleícola, como la implantación en esta campaña de la cadena de frío desde la recolección hasta el envasado. La tecnología les permite determinar el momento preciso de la maduración exacta de sus olivas picual y arbequina —también cultivan royal— para elaborar estos varietales que, en su undécima edición limitada, son ya todo un referente. El picual es potente —características notas amargas y picantes—, con aromas herbáceos, almendrados y campestres. En el arbequina, denso y dulzón, hay recuerdos de hierba fresca, alcachofa, manzana y plátano. Como en anteriores añadas hicieron Pau Gasol, Alejandro Sanz o Roberto Verino, la etiqueta la ha diseñado Alex de la Iglesia. Para regalar y regalarse.
Aceite de oliva virgen extra. Picual / Arbequina. PVP: unos 20 € (0,5 l)
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