Fruto de la alianza del cocinero con Porcelanosa, desde este verano luce un nuevo diseño el Studio de Creatividad del restaurante Quique Dacosta, donde trabaja a diario el jefe de I+D, Juanfra Valiente, y el propio chef atiende en persona a algunos clientes. Las curvas de nivel de un mapa topográfico del Montgó —la sierra rica en hierbas y endemismos en los que con frecuencia se basan los platos del triplestrellado restaurante de Dénia— marcan las formas en las paredes y el techo: “los paisajes de Dacosta”. Enfrente, un ventanal que permite contemplar la entrada y el jardín. Una mesa de una pieza y singular diseño sirve como principal espacio de trabajo para el cocinero y para sus vis a vis con los comensales.
Según Dacosta, se trata de “una cocina polivalente: el espacio más futurista cuando están las puertas cerradas, la cocina más práctica cuando están todas las puertas abiertas y la mesa más cercana al chef”. “Cuidando cada detalle del Studio”, añade, “hemos amplificado todo lo que tiene que ver con la experiencia de comer: ambientación, comida, iluminación y sonido”.
