BODEGAS LA MELONERA. DO SIERRAS DE MÁLAGA. Payoya Negra se elabora a partes iguales con tintilla de Rota, syrah, garnacha y rome, una de las variedades rescatadas por este proyecto. Es un vino de gran personalidad, potente y elegante, cálido y fresco, frutal y especiado, sedoso y goloso, con una crianza de 12 meses en roble francés. La enóloga Ana de Castro dirige Bodegas La Melonera, que se puso en marcha en 2003 para recuperar la tradición vitivinícola de la Serranía de Ronda, extinguida con la plaga de la filoxera después de más de 3 mil años de historia. Con sólo 10 hectáreas de viñedo, entre 600 y 900 metros de altitud, La Melonera se llama como una de las variedades autóctonas rescatadas, mientras que el Payoya Negra lleva el nombre una cabra con cuya leche se elaboran los quesos de la zona. La bodega se construyó en 2012 y también elabora la exclusiva Colección MHV, así como los Encina del Inglés blanco y tinto.
Tinto con crianza
Tintilla de Rota, syrah, garnacha y rome
Alcohol: 14%
PVP: unos 15 €
Otros vinos con syrah o garnacha:
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