JUAN RAMÓN JIMÉNEZ, 11. TEL.: 914 581 903. Clásico de la gastronomía vasconavarra desde 1985, Ox’s ha incorporado a su carta de vinos algunas referencias de las míticas cosechas riojanas de 2001, 2004 y 2005 que son difíciles de encontrar: los reservas de Campillo y Glorioso de la primera, el de Viña Tondonia de la segunda y el de Viña Ardanza de la tercera, así como el 904 Gran Reserva de 2005. En la cocina, el chef José Ignacio Urdiaín, artífice de este restaurante junto a su esposa, Mila López, también incorporan platos vinculados a los productos de temporada, con las verduras de otoño como protagonistas, como las alcachofas con almejas o con jamón y el cardo a la navarra con jamón y panceta. Junto a otros exponentes de esa cocina arraigada y rotunda, como la sopa de pescado o las albóndigas de ternera, las hortalizas navarras y el chuletón acaparan la mayoría de las comandas. Pensando ya en la Navidad y también para llevar, Ox’s ofrece, por encargo, pato a la naranja y pularda rellena, platos que hablan por sí mismos de un clasicismo universal y eterno, tanto en la cocina como en los modales del servicio y en la puesta en escena.
A la carta, unos 45 €. Menú degustación, 35 €
Cierra los domingos
