FINCA LA TORRE. BOBADILLA (MÁLAGA). One Organic es el producto estrella de Finca La Torre, consagrada al aceite desde el siglo XIII —con antecedentes de época romana— y relanzada como proyecto empresarial en 2011 bajo la dirección del joven elaiólogo Víctor Pérez Serrano. El año pasado invirtió 1 millón de euros en sus instalaciones y en apenas seis campañas se ha convertido en un referente del mejor aceite de oliva. Más de la mitad de sus 230 hectáreas están plantadas de olivos centenarios de hojiblanca. Con las mejores aceitunas del primer día de cosecha aún verdes y siguiendo estrictamente los preceptos de la biodinámica, elaboran sólo 2 mil litros de One Organic. Es un aceite frutado, verde y fresco, con recuerdos de césped, hoja de olivo, manzana o plátano y equilibradas notas picantes y amargas. El envase de cristal recuerda al de un perfume de lujo y reivindica su carácter exclusivo tanto como su estilo, a medio camino entre la tradición y la vanguardia.
Aceite de oliva virgen extra
Hojiblanca
Unos 35 € (0,5 l)
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