El próximo desembarco de Berasategui en Bilbao se materializará con la apertura de Ola, ubicado en la primera planta del hotel Tayko, recién inaugurado. Será un restaurante gastronómico con los grandes éxitos del Martín Berasategui de Lasarte. Al frente estará Raúl Cabrera, Pintxo, bilbaíno y discípulo de Berasategui, que obtuvo una estrella Michelin como chef del Kursaal de San Sebastián y asume el reto de conseguirlo también en Ola. Como avanzadilla de este desembarco de Berasategui en Bilbao, en diciembre pasado abrió el gastrobar Patri Martín Berasategui, abierto durante todo el día, los 365 del año, para desayunos, potes, comidas, meriendas y cenas. Su carta va del chuletón al aguachile, pasando por hamburguesas, croquetas o rabas.
El hotel Takyo, con cuatro estrellas en el Casco Viejo de Bilbao, se encuentra en el edificio de 1924 que albergó a los Almacenes Zubicaray y fue el primero de la zona con una estructura de hormigón a la que la rehabilitación le ha dado todo el protagonismo, además de respetar elementos singulares de especial protección. Tiene 54 habitaciones con vistas a la ría o a la calle Merced y nace con la intención de convertirse en un referente del buen comer y del descanso en el corazón de Bilbao.
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