RYAN JACOBS. PLANETA GASTRO, 2020. El mundo oculto de la trufa lleva un subtítulo explícito y demoledor: “Una apasionante investigación sobre el caos y la manipulación en el mercado del hongo más caro del mundo.” Tampoco peca de publicitario otro de sus claims: “Un libro de gastronomía que se lee como una novela negra.” El periodista Ryan Jacobs se adentró en ese mundo —salpicado de robos, secretismo, sabotajes y fraudes— para documentar un simple reportaje, pero acabó por integrarlo en una atmósfera de thriller que resulta de lo más propicio, sin renunciar a un rigor estrictamente periodístico en cuanto a la credibilidad de las fuentes o a la veracidad del relato: campesinos que patrullan sus campos armados con escopetas por miedo a que los espías les roben los secretos del negocio, cazadores que esconden pedazos de carne envenenados para librarse de los perros truferos o reputados expertos que sufren los engaños de timadores y falsificadores igual que los compradores ingenuos. La investigación de Jacobs en torno a El mundo oculto de la trufa se centra en distintos municipios y departamentos truferos de Francia.
No ficción
296 páginas
18,95 €
