Una vez más, con la Michelin ha habido lluvia… de quinielas. Y una vez más, todas han estado lejos de la realidad. Lo que sí estaba previsto era que el veredicto sería imprevisible y el nuevo tres estrellas que anunció la guía para este año no ha sido ninguno de los favoritos, sino el Lasarte de Martín Berasategui en Barcelona. Los “muchos de dos” nuevos han sido cinco, dos en la provincia de Alicante, dos en Cantabria y uno en Madrid, que entraban más en los pronósticos. Y de una, quince nuevas estrellas en total. Ahí va un listado a vuelapluma:
ANDALUCÍA
Noor, Córdoba
CANTABRIA
Annua, San Vicente de la Barquera **
Cenador de Amós, Villaverde de Pontones **
CASTILLA-LEÓN
Cobo Vintage, Burgos
Baluarte, Soria
CATALUNYA
Lasarte, Barcelona ***
Celeri, Barcelona
Xerta, Barcelona
Ca l’Arpa, Banyoles
L’Antic Molí, Ulldecona
La Boscana, Bellvís
COMUNIDAD VALENCIANA
Bon Amb, Xàbia **
L’Escaleta, Cocentaina **
Raúl Resino, Benicarló
Sents, Ontinyent
MADRID
Dstage, Madrid **
A Barra, Madrid
Gaytán, Madrid
El Invernadero, Collado Mediano
MALLORCA
Adrián Quetglas, Palma
Argos, Port de Pollença
