ORSERO Y VERDÚ CANTÓ SAFFRON SPAIN. ITALIA-NOVELDA. La Madre de Miren firma esta mermelada de piña Orsero —especialista italiano en frutas gourmet— y Zafferania —el azafrán con DO La Mancha de Verdú Cantó Saffron Spain— elaborada a partir de una peculiar alianza de empresas y sabores. Se hace, efectivamente, en el obrador de Miren Pascual, que vende una quincena de sugerentes mermeladas La Madre de Miren —de tomate picante, de fresas al cava, de naranja sanguina— en su página web o en diez tiendas selectas de Barcelona y otras ciudades. Más que para extenderla sobre una tostada con mantequilla en el desayuno, que por qué no, es una mermelada para usarla en platos dulces y salados, acompañando un flan, rellenando un bizcocho o glaseando un costillar de cerdo con salsa hoisín. Para convertirla en salsa que acompañe sin más a un magret de pato o a un pastel de queso, disolverla en su mismo volumen de agua, dar un hervor, pasar por el chino y poner a punto de sal o azúcar, según el caso.
Mermelada de piña y azafrán
Con azúcar de caña y agar-agar
PVP: 5 € (180 g)
Otras golosinas:
. GALLETAS LA CHINATA. Una golosina bien hecha
. PANCRACIO Y LEPANTO. La Navidad une
