La guía Michelin 2020 para España y Portugal se presentará el 20 de noviembre en Sevilla, en una gala cuya dirección gastronómica correrá a cargo del triestrellado Ángel León. Entre los argumentos que han llevado a elegir la capital andaluza como sede, destaca el hecho de que “la alta gastronomía es, sin duda, uno de los sectores en los que Andalucía está adquiriendo un mayor desarrollo, apostando con éxito por la innovación y la vanguardia, pero sin dar la espalda a sus raíces”. “Sus restaurantes aprovechan el excelente producto local perpetuando recetas tradicionales o reinventándolas con inspirada creatividad”, añade una nota de prensa de Michelin, para quien basta decir que, “en los últimos diez años, Andalucía ha pasado de tener ocho restaurantes con estrellas en la guía Michelin 2009 a dieciocho establecimientos galardonados en la guía Michelin 2019”.
La directora comercial de Michelin en España y Portugal, Mayte Carreño, ha justificado la elección refiriéndose al “compromiso de las instituciones públicas, la calidad de la gastronomía andaluza y su apuesta por la excelencia, así como la importancia de Andalucía y de Sevilla como destinos turísticos de primer orden”. La presentación de la guía Michelin 2020 tendrá lugar en el Teatro Lope de Vega y el Casino de la Exposición, en el entorno del Parque de María Luisa. Como anticipándose a las expectativas que se generan para los cocineros convocados a la gala, entre los que se da por hecho que la asistencia presupone su inclusión en el palmarés de la guía, Michelin advierte que, “además de los galardonados con estrellas Michelin, contaremos con la presencia de cocineros Bib Gourmand y Plato Michelin, dando así visibilidad a todas las categorías de la selección.” El anuncio del lugar donde se presentará la guía también suele generar expectativas en la zona elegida, en cuanto a una “lluvia de estrellas” que no siempre se produce. También planeará sobre el acto la decisión de Dani García de reorientar hacia una propuesta más modesta su recién triestrellado restaurante de Marbella.
La anterior edición:
· Dani García, nuevo tres estrellas Michelin
