La mejor parrilla de Buenos Aires 2018 es La Cabrera, según el veredicto de más de 17 mil porteños y visitantes que han votado entre 55 aspirantes durante 18 días. El ganador, con 2.029 votos, se encuentra en el concurrido barrio de Palermo y le han seguido La Vaca, en Puerto Madero, y Don Julio, en Palermo Viejo, con 1.120 y 953 votos, respectivamente. La Cabrera está considerada como una parrilla de culto, con carnes argentinas, un buen repertorio de vinos y guarniciones servidas en pequeñas cazuelas que caracterizan a este establecimiento fundado hace 15 años por Gastón Riveira. En su propuesta hay platos clásicos e innovadores, como las empanadas argentinas, la provoleta, el bife dry aged, el asado de novillo a la americana, la brocheta de lomo envuelta en panceta, las mollejas grilladas o los chinchulines de cordero, además de ensaladas y postres.
La elección de la mejor parrilla de Buenos Aires ha sido el preámbulo al Campeonato Federal del Asado, que se celebra el 22 de septiembre, con espectáculos, bailes y música en una jornada festiva para todos los públicos. En el campeonato participan las provincias argentinas y la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, representadas cada una por una pareja de asadores. Tendrán que asar un corte de vacío, un asado de tira ancha, una colita de cuadril y chorizos, todos clásicos de la parrilla porteña. Utilizarán sus propias herramientas de trabajo y deberán escoger carbón o leña de quebracho.
