BLASCO IBÁÑEZ, 24. TEL.: 966 933 612. Lo más canalla de Kanaiia es precisamente la (orto)grafía aplicada a una palabra que va para tópico del gastrobareo. Lo demás viene a ser, más bien, lo contrario, porque hasta la autodefinición promocional de este gastrobistrot es completamente honesta: “Cocina informal y divertida con recetas del mundo.” En versiones foodie, las hay españolas, francesas, italianas, griegas, inglesas, norteamericanas, argentinas, mexicanas, indias, chinas… Luego, lo que sí es muy “kanaiia” es que no aparezca nada japonés ni peruano —¡ni siquiera un ceviche o un tataki de atún!— en una propuesta de world food como esta: alitas picantes, risotto, fajita de ibérico o un fish & chips con bastones de boniato en tempura en vez de patatas fritas.
De la profesionalidad —empezando por un servicio amable y eficaz— responde Patrick Manguette, calpino de ascendencia belga y holandesa. En 1983 sus padres abrieron Puerto Blanco, clásico de la cocina internacional bajo el Morro de Toix. Antes de ponerse a darle la vuelta en 2004, se hizo chef en Europa: junto a Michel Bras, por ejemplo. La apertura de Kanaiia el año pasado ha sido un soplo de aire fresco en el casco urbano de Calp, una zona de locales variopintos donde no había nada tan confortablemente canalla, incluyendo una estupenda carta de cócteles y gintónics.
A la carta, desde 19 €. Menú, 14,95 €. En verano, abre todos los días (sólo cenas)
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