ORFILA, 6. TEL.: 917 027 770. El Jardín de Orfila —el restaurante del hotel Orfila— inaugura nueva sala, redecorada por Lorenzo Castillo para darle un aire más cálido y actual sin perder la esencia de su clásica elegancia, en la más pura línea Relais & Châteaux. También estrena nueva carta, con las verduras otoñales —menestra de verduras con panceta ibérica y hierbas aromáticas—, las setas —guiso de setas de temporada con trufa, crema de boletus edulis con virutas de jamón ibérico de bellota— y la caza —suprema de pichón con puré de su estofado y setas de otoño, lomo de corzo asado sobre puré de castaña y coulis de frutos rojos— como protagonistas. También, pularda confitada con foie. A los postres, la leche frita al estilo de La Mancha con almíbar de curry rojo, las migas de chocolate con espuma de leche, helado de yogur y frambuesa o la crema de yogur con minestrone de fruta de temporada y cucurucho de ganache blanco. Una cuidada sumillería completa el exquisito atractivo del restaurante del hotel Orfila.
