El I Foro Internacional de la Papa se celebrará en Tenerife los días 16 y 17 de octubre en torno a la patata y con la participación de cocineros como Albert Adrià, Sergio y Javier Torres, Kiko Moya, Nacho Manzano, Erlantz Gorostiza, Oriol Castro o Pepe Solla. También estarán Mitsuharu Tsumura (Maido, Lima, octavo en The 50 Best Restaurants) y Sebastian Frank (Hovarth, Berlín, dos estrellas Michelin), además de los canarios Nelson Pérez (Nelson), Germán Blanco (La Tegala) o Jesús González (Bogey) y el pastelero Alexis García. De manera complementaria se celebrará el primer concurso/exhibición de tortilla de papas/patatas, con Quique Dacosta como presidente.
Otro de los protagonistas del Foro es la papa antigua, un tesoro fitogenético que se conserva en la isla tal como llegó de América. El Foro Internacional de la Papa, auspiciado por el Cabildo de Tenerife, se celebrará cada dos años con el objetivo de “fomentar el intercambio de conocimientos con otros países, tanto productores como consumidores, a través del trabajo de cocineros y expertos”. Lo organizan la Institución Ferial de Tenerife, GastroCanarias y GastroActitud.
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