ESTER BACHS ROMAGUERA. GEOPLANETA, 2019. Esta Guía del Vermut nos habla del que fue el aperitivo más ampliamente implantado en España hasta los años 70, con una recuperación en el siglo XXI que es, sobre todo, generacional. Los hijos del “baby boom”, cuyos padres habían renegado de lo que les sonaba a antiguo y franquista, lo han adoptado como una tradición reinventada, atraídos por el entorno social y amistoso al que necesariamente está vinculado el consumo del vermut. Una segunda fase de su recuperación se beneficia del impulso que ha cobrado la coctelería y del espíritu innovador que afecta a todo lo que se come y se bebe, incluyendo fórmulas e ingredientes que habían permanecido prácticamente inamovibles desde que Carpano elaboró el primer vermut en 1786 y sobre los que este librito da cumplida cuenta, con claridad y precisión, incluso para su elaboración casera. La Guía del Vermut también incluye cócteles, recetas de cocina o catas de distintas marcas. Carme Ruscalleda dice en el prólogo que “estamos viviendo un momento fantástico de renacimiento de la cultura vermutera”.
No ficción
160 páginas
9,95 €
El vermut y su cultura:
· ESPINALER VINTAGE. La cultura del vermut
· CREU DE PEDRA. El vermut ayer y hoy
· La ruta del cóctel en Berlín y tres combinados con vermut
