El V Congreso Gastronomía y Salud se celebra del 14 al 16 de noviembre en el Palacio de Congresos de la Expo de Zaragoza, organizado por el Heraldo de Aragón, con el objetivo de someter a debate las cuestiones relacionadas con la alimentación y el bienestar en el mundo de la investigación, en la hostelería y en la industria agroalimentaria. Se presentarán más de veinte ponencias científicas sobre gastronomía y salud, además de demostraciones de cocina saludable ofrecidas por cocineros como Jonay Hernández o David López Carreño, que tienen el apoyo del Consejo Superior de Investigaciones Científicas, la Fundación Alicia, AZTI y CNTA (Centro Nacional de Tecnología Agro Alimentaria), entre otros.
En el V Congreso Gastronomía y Salud se hablará de los últimos avances en investigación y tecnología o las novedades en productos alimenticios relacionados con la gastronomía saludable y habrá cursos y catas en torno a productos como el pan de masa madre de cultivo, el queso, el vino o la trufa. Del comité científico del Congreso Gastronomía y Salud forman parte personajes como Manuel Toharia, Miguel Ángel Almodóvar, Toni Massanés o José Miguel Mulet.
