Gastrónoma 2019 ha cerrado hoy sus puertas en Feria València con un balance que la organización ha calificado de “éxito rotundo” y una afluencia de visitantes que se cifra en más de 20 mil personas. El público ha abarrotado el escenario principal de Gastrónoma durante la ponencia que en la última jornada han protagonizado Quique Dacosta, Joan Roca y Ángel León o mientras intervenía José Andrés, pero ya lo hizo cuando Ricard Camarena abrió anteayer el certamen. También han estado extraordinariamente concurridas durante estos tres días las intervenciones de otros grandes cocineros —Susi Díaz, Kiko Moya, Paco Torreblanca, Alberto Ferruz, Francis Paniego, Javi Estévez— o maitres y sumilleres —los de DiverXo, L’Escaleta o Santceloni— y los distintos espacios que Gastrónoma 2019 ha dedicado al arroz, la repostería, la digitalización de la hostelería, el pan, los talleres de cocina, el vino, el café, el aceite y los productos artesanos, con la participación de chefs que sumaban en total más de cuarenta estrellas Michelin.
La afluencia ha sido igualmente extraordinaria en las barras gastronómicas, atendidas por destacados restaurantes locales, o en los doscientos y pico stands repartidos por 13 mil metros cuadrados de exposición ferial, lo que ha supuesto para el certamen un crecimiento del 30% con respecto a su anterior edición. El programa de Gastrónoma 2019 ha incluido actos como la entrega del Premio Uno de los Nuestros a Loles Salvador, matriarca del Grupo La Sucursal en València, o la presentación de la guía 55 Mejores Restaurantes de la Comunitat Valenciana, editada por Levante-EMV.
