La apuesta de Gastrónoma 2018 por el visitante profesional marcará esta edición, que tendrá lugar en Feria Valencia del 11 al 13 de noviembre. Con esa intención ha cambiado las fechas de su celebración, que antes se concentraba en el fin de semana y este año tendrá lugar de domingo a martes. Con ello, Feria Valencia ha conseguido tener prácticamente cubierto, a día de hoy, el espacio expositivo destinado a Gastrónoma 2018, sin menoscabo de un atractivo programa para su Cocina Central, que acogerá las ponencias del alemán Thomas Bühner, con tres estrellas Michelin, o de los biestrellados Cabaña Buenavista y Disfrutar, de Murcia y Barcelona respectivamente, además de El Batán de Tramacastilla (Teruel) o La Botica de Matapozuelos (Valladolid), con una estrella cada uno.
De cualquier modo, Gastrónoma 2018 mantiene su atractivo para todos los públicos con espacios dedicados a la degustación de tapas gourmet, al arroz, al queso, a los cócteles, a los cursos de cocina, al aceite de oliva, al pan, al vino o a la cerveza artesana. Entre las novedades, destaca el Fórum del Café, que acogerá el IX Campeonato de Baristas de la Comunitat Valenciana.
En ediciones anteriores…
· Gastrónoma 2017, para profesionales y gourmets
· Gastrónoma 2016: al pan, pan y a la barra, barra
