PUERTO PORTALS, 16. TEL.: 971 679 191. Flanigan cumple más de 30 años desde que Miguel Arias —propietario también de Aspen y Café Pino en Madrid— se hizo cargo del Bar del Puerto en Puerto Portals, a 9 kilómetros del centro de Palma de Mallorca. Rebautizado como Flanigan, se acomodó a las necesidades del navegante: ver y dejarse ver, tomar cualquier cosa a cualquier hora… En su nueva temporada, mantiene la identidad culinaria de estas tres décadas en torno al producto —anchoas de Santoña, gambas del Mediterráneo, merluza de pincho, verduras ecológicas— y a especialidades como las croquetas de sobrasada, el tombet, el bogavante pelao con patatas fritas y huevo de corral o las que aparecen en sus apartados de mariscos, arroces y fideuà, además de otros platos marineros: sopa de pescado, ravioli de bogavante, rape asado con pisto de chipirón… Entre lo más demandado están la tortilla española “como Dios manda”, los calamares a la andaluza, la tosta con huevo y caviar o la tarta de manzana.
Fiel a su filosofía fundacional, la carta de Flanigan está disponible todos los días desde la 1 de la tarde hasta las 11 y media de la noche en sus tres terrazas —con capacidad total para 150 comensales— y en el privado de la planta superior con vistas al puerto, pensado para grupos de hasta sesenta personas en el interior o cuarenta al aire libre. De 9 a 12 de la mañana hay una carta de desayunos con distintas opciones. En el wine bar —con la carta de vinos de Flanigan y sus más de trescientas referencias que incluyen auténticas joyas— se puede tomar el aperitivo o hacer un picoteo informal.
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· 3/65 SON BRULL (Pollença). Raíces mallorquinas
