CA L’ESPINALER SL. VILASSAR DE MAR. Espinaler Vintage es todo un paradigma de la cultura del vermut. Nació en Ca l’Espinaler, una taberna-estanco de Vilassar de Mar, en la comarca del Maresme, convertida en referente de una manera muy catalana de tapear que se expande fuera de sus fronteras. Se basa en cosas como las latas de marisco o las anchoas y en el vermut, palabra que en Cataluña es también toda una metáfora de lo que en otros lugares se asocia a las cañas o los chatos. Abierta en 1896, relanzada en los 40 y frecuentada por el arriba firmante en los 80, hoy es una de las mejores tiendas gourmet de España que comercializa su propia marca de conservas y otros productos. Destacan sus vermuts y, entre ellos, el magnífico Espinaler Vintage reserva, con su encantadora presentación en botella retro de medio litro. Se hace, siguiendo la tradición, con vino blanco, caramelo y cincuenta hierbas o especias en compleja armonía. Llenan la nariz y la boca junto a los recuerdos de madera que aportan los seis meses de envejecimiento en barrica.
Vermut rojo
Artemisia, díctamo, quina y hasta 50 botánicos
Alcohol: 15%
PVP: unos 6 € (0,5 l)
Vermut & Co:
. CREU DE PEDRA. El vermut ayer y hoy
. AMENTO. Mucho vino y muchas nueces
