VINS DEL COMTAT. DO ALICANTE. El Salze, presentado recientemente, supone otro paso en la apuesta de Vins del Comtat por la monastrell y, en este caso, por viejos viñedos de una zona alta de la DO Alicante: Beneixama y su pedanía de El Salze, a más de 600 metros sobre el mar. Su ubicación en la falda oeste de Mariola con la Font Roja al otro lado —el valle del Serpis que lleva hasta allá arriba la brisa del Mediterráneo y las lluvias del Levante— dan una monastrell diferente a la de las llanuras premesetarias y un vino de elegante frescura continental. El suelo y una comedida intervención enológica —maceración suave, crianza de 12 meses en barricas grandes de roble francés lentamente tostado— redondean un monastrell en las antípodas de los de otros tiempos o contextos, sobremaduros y pesados. El futuro de nuestra cepa tinta pasa por recuperar rasgos de su personalidad que estaban agazapados en viejas viñas como las de El Salze.
Tinto con crianza
Monastrell
Alcohol: 14,5%
PVP: unos 12 €
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