J SANTACANA MESTRE Y N LLONCH MOLINA. TREA, 2019. El gusto en España viene a dejar clara la ambivalencia del término: “gusto” es el “sabor que tienen las cosas” y también la “facultad de sentir o apreciar lo bello o lo feo”. Son las dos acepciones más evidentes entre las doce que el Diccionario de la Lengua Española le atribuye a la palabra “gusto”, más docena y media de usos distintos en otras tantas locuciones. En este soberbio estudio de los profesores Santacana y Llonch, de las universidades de Barcelona y Lleida, las dos ideas se materializan en dos ámbitos paradigmáticos —la comida y la indumentaria— para interpretar la historia de España desde la perspectiva de las modas y los “gustos”. El gusto en España entiende la gastronomía y el vestido como dos formas de lenguaje no verbal que “disertan”, de manera más fiable que las proclamas y los discursos, sobre la manera que cada época y cada sociedad tienen de ver el mundo y de verse a sí mismas. Pero también tienen en común que, a diferencia de la pintura o la arquitectura, no dejan más huella analizable que “una deformada memoria de lo que fueron”.
Ensayo
390 páginas
35 €
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