Disfrutar Events es el nuevo catering de Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch, bajo la dirección técnica de Jordi Parra, procedente también de El Bulli. Estará operativo a partir de octubre desde su centro de producción en Vilassar de Dalt con el objetivo de trasladar la cocina y la filosofía de los restaurantes Compartir (Cadaqués) y Disfrutar (Barcelona) a una empresa de estas características. En palabras de Xatruch “Disfrutar Events es nuestra cocina en otro formato, adaptada para más personas, pero manteniendo nuestro ADN y forma de ser, trasladando al catering el factor sorpresa”, con identidad propia y clásicos de los cocineros: las olivas del Disfrutar, el polvorón de tomate con caviaroli de arbequina y la remolacha que sale de la tierra de Disfrutar o el buey de mar sin trabajo de Compartir, por ejemplo.
Casañas, Castro, Xatruch y Parra se conocieron cuando trabajaban en El Bulli a finales de los 90. Los tres primeros abrieron Compartir en 2012 y, dos años más tarde, Disfrutar, que ostenta dos estrellas Michelin y la novena plaza en The World’s 50 Best Restaurants. Parra se especializó en la producción y gestión de eventos gastronómicos en grup gsr, al que se incorporó en 2007 para hacerse cargo de esa área.
FOTOS: Francesc Guillamet y Joan Valera
