PL SANT JAUME, 5. TEL.: 965 850 818. D-Vora es otro restaurante de hotel que se pone las pilas: la cosa va ya para tendencia y mucho que lo celebramos. Está en el hotel Canfali y apostó, de cara al verano pasado, por una denominación que abre el apetito y alude a su ubicación —aunque más que a la vora de la mar está literalmente suspendido sobre ella— y por decir que es un “gastrobar”, concepto que a veces da un poco de yuyu y que D-Vora defiende con sólidos argumentos: una decoración acogedoramente informal, funky & soul a buen volumen, una atractiva carta de cócteles, uniformes de barman para un personal extraordinariamente empático, una panorámica tan espectacular como cosmopolita o una propuesta gastronómica eminentemente mundana y divertida, en raciones para compartir y socializar, con platos de aquí y de allá en una línea decididamente gastrobarera y street food.
La camarera acierta al recomendarnos el pulpo con crema de panceta como plato principal. Antes, despachamos un ceviche de corvina al que los nísperos de Callosa d’en Sarrià le aproximan a lo local, unas suculentas croquetas de cabrales o un apetitoso taco de pollo. Después, un postre de crema de plátano que se deja comer. Podríamos decir, parafraseando el claim del próximo Madrid Fusión, que D-Vora “reformula la cocina” de hotel y rompe una lanza contra su merecida mala fama.
A la carta, desde 32 €
Abre todos los días
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