La temporada de la angula comienza en el Delta del Ebro una semana antes de la luna nueva de octubre y se prolonga hasta una semana después de la luna nueva de marzo, período durante el que se pescan las mejores. Angulas Roset, con tres generaciones en el negocio, comercializa angulas y anguilas del Delta desde 1955. La temporada de la angula marca una cultura y una forma de vida.
El Delta del Ebro alberga un humedal de 320 kilómetros cuadrados, el segundo más grande de España después de Doñana, con gran valor biológico como uno de los hábitats acuáticos más importantes del Mediterráneo occidental. Las angulas aprovechan el gran entramado de puntos de agua dulce, como el sistema fluvial natural y las redes de riego agrícola, para iniciar su migración a las aguas continentales donde continúan su desarrollo. Hasta finales del siglo XIX no se descubrió que la angula era el alevín de la anguila. Las anguilas viven en los ríos y mueren en el mar de los Sargazos, donde desovan. Entonces, millones de larvas inician un viaje de 6 mil kilómetros hasta que llegan a nuestros ríos.
La anterior temporada de la angula:
· El precio de la angula y el cambio climático
