JAVIER MUÑOZ. EDITORIAL GIROVISTA, 2016. Pensando en el territorio gastroliterario que se describe en Comer con Hemingway, se nos ocurre que quizás ayudaría —o quizás no— pensar más en conceptos como la nación hispanogaloitaliana de Camus o el país donde Pla dice “bon dia” y le responden “bon dia”. Y en la gastronomía que los aglutina. El territorio Hemingway abarca Navarra, Euskadi —también el lado français—, La Rioja y Aragón. Es verdad que el escritor que aún llena de yanquis los sanfermines estuvo en todas partes, de La Habana al Kilimanjaro pasando por París. Hasta en Valencia. Recordamos un veterano restaurante de la playa de Las Arenas que luce con orgullo el rótulo “aquí estuvo Hemingway” y el comentario de un cronista: “En realidad, ¿dónde no estuvo Hemingway?”. Pero lo cierto es que (uno de) su(s) país(es) es ese, con epicentro en Pamplona, y que a alguien se le ha ocurrido basarse en él para hacer este Comer con Hemingway: una guía gastroturística con postales fotoliterarias y recetas de los cocineros más destacados de ese territorio.
Guía-recetario. 336 páginas. 25 €
Más literatura gastronómica:
. UNIVERSO CHIRBES. También gastrónomo
. EL DIARIO DE TITA. Gastrorrealismo mágico y lírico
. MÂN. Fusión gastroliteraria
