El Cocinero del Año es Álvaro Salazar, del estrellado restaurante Argos, en Pollença, que ha ganado en la final de la séptima edición del concurso disputado en el marco de la feria Alimentaria, en Barcelona. Asier Alcalde (Laia, Hondarribia) y Rubén Osorio (Ergo, Miranda de Ebro) han quedado en segundo y tercer lugar, mientras que Ángela Marulanda, del CCT de Murcia, se ha impuesto en el tercer concurso Camarero del Año. El Cocinero del Año es Álvaro Salazar, que ha concursado con tres platos: de entrante, gamba panxuda con papada, erizo, gazpacho de naranja como un aguachile y fino; de primero, molleja de ternera braseada con remolacha y su ensahumada; y de postre, umbelíferas-choc.
El ganador ha recibido un cheque de 6 mil euros, mientras que los premios en metálico han sido de 3 mil y 1.500 euros para el segundo y el tercero, respectivamente, y de 500 para los otros cinco finalistas. El jurado estaba presidido por Martín Berasategui y también formaban parte de él cocineros como Jordi Cruz y Oriol Castro. El concurso Cocinero del Año está dirigido a profesionales de toda España mayores de 23 años. En esta séptima edición ha habido cuatro semifinales, celebradas durante dos años en cuatro áreas geográficas con 32 participantes.
FOTOS de Addavia
Concursos de cocina:
. Salgado y Viladomat, finalistas del Bocuse d’Or 2018
