ISABEL GÓMEZ TURMO. EDICIONES TREA, 2019. Cocinar era una práctica es una aproximación antropológica, tan amena como académicamente rigurosa, a las transformaciones que provocan, en lo doméstico y lo profesional, unas innovaciones tecnológicas que van de los recursos digitales a los artilugios de cocina. Afectan a los chefs y las amas de casa, a los profesionales y los aficionados, a los restaurantes y la industria alimentaria, en un radical cambio de paradigma con respecto a unas prácticas tan cotidianas como las relativas al cocinar y el comer. En el centro de la reflexión está el papel de la mujer que ha pasado de la esclavitud de la cocina cotidiana a la fascinación por un encanto puramente virtual, porque, en realidad, no se cocina más ni mejor ahora que antes: se habla mucho más de ello, pero desde el relumbrón y la estrategia de marketing. La autora de Cocinar era una práctica es Isabel Gómez Turmo, doctora en Antropología Social y profesora jubilada de la Universidad de Sevilla que ha escrito varios libros sobre la alimentación en Andalucía o en Marruecos.
Ensayo
112 páginas
15 €
Sobre tecnología y antropología:
· KITCHENALIA. La revolución de los cachivaches
· EL DILEMA DEL OMNÍVORO. ¿Qué y cómo comer?
· EL ALIMENTO DE LOS DIOSES. Comida y símbolos
