CELORIU. TEL.: 985 402 025. En Castru El Gaiteru, con el joven chef Pedro Noriega al frente, las brasas y los productos asturianos o gallegos —chuletón, merluza, ostras, oricios— se conjuran contra el frío. Además de carnes y pescados a la parrilla, su carta ofrece platos tradicionales asturianos interpretados en clave personal y tapas con vocación de autor. Entre los pescados, siempre en función del mercado, destacan el cogote de merluza del pinchu, la trancha de rodaballo o el pixín negro a la brasa con callos de bacalao. También hay carnes de caza como el lomo de jabalí a la brasa con boniato y boletus o el pichón asado a la brasa con su jugo y tosta de sus interiores, además de platos de cuchara como la fabada asturiana o los callos “guisaos”. Entre los postres sobresale el requesón de Abredo con sopa de frutos rojos. De la misma manera, en la carta de bebidas tiene especial protagonismo el producto local, con cervezas artesanas de Asturias y singulares vinos de la zona. La decoración de Castru El Gaiteru, con la misma inspiración marinera y localista, es obra de Marisa, la esposa de Noriega.
A la carta, unos 40 €
Cierra de lunes a miércoles y las noches de jueves y domingo. A partir de marzo, los martes por la noche y los miércoles
Más cocina asturiana:
. ASGAYA (Madrid). Maridaje con sidra asturiana
. EL RETIRO (Llanes). Otoño en Asturias
. DE LABRA (Oviedo). Historia viajera
. LELISÉ (Madrid). Un chigre distinguido
. EL CHIGRE 1769 (Barcelona). Sidrería y vermutería
