REINA CRISTINA, 6. TEL.: 932 687 033. El restaurante Cadaqués es el primero de un nuevo concepto puesto en marcha por el Grupo Sagardi, que planea inaugurar pronto otro similar en el madrileño barrio de Salamanca y expandirlo luego internacionalmente, como ha hecho con otros de sus negocios desde que abrió el primero: fue Irati, en Barcelona, precisamente, en 1994. En la actualidad cuenta con catorce marcas y más de treinta establecimientos en España, Portugal, Argentina, México o Inglaterra mientras prepara su desembarco en Amsterdam. Muchos de ellos giran en torno a la parrilla con un espíritu eminentemente vasco que en Cadaqués se transmuta en mediterráneo y decididamente catalán.
Con brasas y sarmientos, a la vista del comensal, se cocinan también los arroces que están en el centro de la propuesta de Cadaqués —incluido el de conejo y caracoles “como en El Pinós”—, junto a las carnes o pescados y mariscos a la parrilla, además de clásicos de la cocina empordanesa como las albóndigas con sepia o el pollo con cigalas. El nuevo Cadaqués se encuentra en los Porxos d’en Xifré, la antigua zona de bazares comerciales del Pla de Palau en cuya revitalización como área gastronómica fue pionero Sagardi con Oaxaca Cuina Mexicana y Bodega Vidrios y Cristales.
A la carta, desde 45 €
Abre todos los días
Otros restaurantes del grupo:
· SAGARDI (Ibiza). El txuletón adlib
· SAGARDI (México). El txuletón cruza el charco
· SAGARDI (Londres). Cocina vasca en el Reino Unido
· CAFÉ MONTESOL (Ibiza). Cocina de raíz
· OAXACA (Barcelona). Cocina y cultura mexicanas
