TUDESCOS, 5. TEL.: 915 319 524. El Buda Feliz, pionero de la cocina china en España desde 1974, renueva por completo su decoración y también su propuesta gastronómica, a partir de la cocina de la abuela y el street food del país asiático, con el asesoramiento del chef Yong Ping Zhang, Julio para los amigos, de Soy Kitchen. Hay varios menús degustación que conjugan la tradición de la gran cocina china o de la comida callejera y el estilo personal del cocinero. El único parecido de El Buda Feliz con los restaurantes chinos de toda la vida es su vasto repertorio de platos. Algunos ejemplos son la ternera con callos, el pollo picantón, el rollito Buda Feliz o el ñame con gambas, salsa de ostras y pimienta de Sichuán.
Entre las especialidades de la casa están el dim sum, el pato con arroz palomita o los daditos de solomillo con pimiento rojo, además de postres como la tarta de chocolate picante con crema de cacahuete. La decoración, inspirada en la ciudad de Shangri-La, combina tradición y modernidad, igual que la cocina. El local se divide en dos plantas, con una barra en la de abajo que también da servicio a la terraza. En la de arriba, los cocineros trabajan a la vista del comensal.
A la carta, desde 22 €. Abre todos los días desde las 12 de la mañana. Los lunes, desde las 5 de la tarde
FOTOS de Matías Pérez Llera y Erlantz Biderbost
Otras propuestas en Madrid:
. SOY KITCHEN. Dim sum, o sea, aperitivo
. RAMEN SHIFU. Comida callejera asiática
. PEKO PEKO. Pan bao y ramen
