BODEGAS HISPANO-SUIZAS. DO UTIEL-REQUENA. Bobos es el bobal de Pablo Ossorio. Además de su trabajo en Vegamar —empresa del Alto Turia a la que se incorporó en 2014 tras 17 años en Murviedro—, Ossorio es un enólogo con un estilo propio que elabora sus vinos más personales en Bodegas Hispano-Suizas, el proyecto lanzado en Requena junto a Marc Grinn y Rafa Navarro en 2009. Son vinos y cavas sin prejuicios, literalmente de autor, fáciles de beber y a unos precios razonables para su enorme capacidad de seducir a los entendidos. Se elaboran casi exclusivamente con variedades francesas y la excepción es este bobal de las viejas viñas de la finca Casa La Borracha —donde está la bodega— que es todo un hito en la puesta en valor de la cepa autóctona desde 2011. En nariz conjuga admirablemente los aromas varietales con los que adquiere durante 10 meses o más en barricas nuevas de roble de Allier y llena la boca de manera opulenta con elegantes sensaciones frutales y de crianza.
Tinto con crianza
Bobal
Alcohol: 13,5%
PVP: unos 20 €
Otro vino de Pablo Ossorio:
· ANCESTRAL. Lo atávico y lo vanguardista
