AGRÍCOLA AUBOCÀSSER, DO OLI DE MALLORCA. El último Aubocassa es el retrato de la cosecha 2016/17, muy escasa, pero de excelente calidad, en ese reducto de la Mallorca rural que es Manacor. Aubocassa es pionera de la puesta en valor de la arbequina, del aove mismo y de innovaciones técnicas como las que incorporó su nueva almazara en la anterior campaña, inicio de una nueva etapa para este reputadísimo aceite. Con esa marca ha elaborado un año más su varietal de arbequina, intenso y frutal, amable y dulzón, sin rastro de amargor y con un toquecillo picante que le da relieve. El año pasado lanzó la marca L’Amo, que en esta segunda edición está hecho con arbequina y picual, herbáceo y con carácter. Aubocassa está en una antigua heredad del siglo XII con casi 8 mil olivos de la variedad arbequina en 24 hectáreas. Para el coupage de L’Amo, marca que rinde homenaje al capataz profundamente arraigado en la tierra, Aubocassa supervisa los olivos de otras fincas de Mallorca.
Aceite de oliva virgen extra
Arbequina
Unos 17 €
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