ANTHONY BOURDAIN. PLANETA GASTRO, 2017. Confesiones de un chef sigue siendo un libro entretenido, revelador e imprescindible, con el que Anthony Bourdain instauró el género gonzo en la literatura gastronómica. Ahora llevaba diez años sin abrir la boca, bibliográficamente hablando. Después de publicar memorias, recopilar artículos o relatar viajes televisivos, le quedaba escribir un recetario. Eso sí, con el mismo estilo canalla y provocador en cuanto al lenguaje, la fotografía o las recetas mismas. El chef de Les Halles —supimos que dirigía ese restaurante neoyorquino cuando se hizo mundialmente famoso como personaje gastromediático— explica la manera de preparar cogollos con stilton, almejas con chorizo, sopa de marisco o rigatoni con salchichas de manera práctica y resultona. “Si lo que buscas es a un genio culinario que te traslade a la tierra prometida del siguiente nivel de creatividad, busca en otra parte, ese no soy yo”, confiesa el chef de Confesiones de un chef.
Recetario
303 páginas
34,95 €
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