JOSÉ ANDRÉS. PLANETA GASTRO, 2019. Alimentamos a una isla relata la intervención de World Central Kitchen en Puerto Rico. Cuando el huracán María devastó la isla en septiembre de 2017, la administración estadounidense y las grandes ONG fracasaron estrepitosamente en un territorio que, a fin de cuentas, forma parte de los EEUU. José Andrés y su ONG acudieron a alimentar a miles de hambrientos y lo hicieron con productos adquiridos sobre el terreno para favorecer la recuperación de la economía local. En Alimentamos a una isla, el cocinero estadounidense cuenta cómo empezaron repartiendo unas pocas comidas al día para, un par de semanas después, acabar preparando 100 mil raciones diarias en una decena de cocinas repartidas por la isla. Andrés critica, “rojo de rabia” y de manera tan demoledora como razonada, al gobierno de Trump y a unas ONG que gastan una desmedida proporción de sus recursos en mantenerse a sí mismas. Y también subraya la aportación de los cocineros en ese tipo de situaciones, ya que no sólo saben preparar comida, sino también administrar, organizar o dar y recibir órdenes.
Reportaje
328 páginas
17,50 €
Comida y solidaridad:
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