MIGUEL SÁNCHEZ ROMERA. LIBROS CÚPULA, 2017. Con Alimenta tu cerebro reapareció en escena el chef-neurólogo Miguel Sánchez Romera. Cocinaba en su estrellado L’Esguard de Sant Andreu de Llavaneres al tiempo que pasaba consulta en el hospital de Granollers. En 2009 cerró el restaurante y desapareció del mapa: ni rastro de sus platos heterodoxamente vanguardistas, de su radical reivindicación del “construccionismo” —en pleno boom de las deconstrucciones adriáticas—, de aquel discurso provocador e iconoclasta que le dio fama de bicho raro entre cocineros y gourmets… Por lo visto, siguió a su bola en China, Japón, Venezuela o Nueva York. Ahora ha vuelto con un nuevo restaurante en Barcelona llamado Rice! by Sánchez Romera (Muntaner, 182) y con este decepcionante libro que podría firmar cualquier divulgador de tópicos. Alimenta tu cerebro gira en torno a cosas como los “alimentos cerebroactivos” —los benditos de siempre: verduras, hortalizas, cereales, legumbres, frutos secos, aceite de oliva— y a lo importante que es una alimentación basada en hábitos saludables para que el cerebro esté en forma.
Divulgación
320 páginas
14,95 €
Algunos libros que alimentan el cerebro:
. EL DILEMA DEL OMNÍVORO. ¿Qué y cómo comer?
. EN EL RESTAURANTE. La gastrodesigualdad
. EL HAMBRE. Un problema político
