MICHAEL MOSS. EDICIONES DEUSTO, 2016. La obesidad, la hipertensión, la diabetes o la arteriosclerosis son la epidemia que viene de EEUU y parece evidente su estrecha relación con el consumo masivo y generalizado de “sal, azúcar y grasa” —título original de este libro— propiciado por la “comida basura”. Centrándose en el supermercado mucho más que en la restauración “fast food”, Michael Moss —un crack norteamericano del periodismo de investigación— acopia un apabullante caudal de información al respecto. Hace responsables de esa terrible crisis sanitaria a las multinacionales alimentarias y además las acusa de ser conscientes de estar provocándola, lo que las sitúa al borde de un proceso como el que condenó a las tabaqueras. La adicción es doble: la dependencia real de muchos consumidores y también la que engancha a la propia industria, que no ve la manera de mantener sus fabulosos beneficios sin sal, azúcar y grasa.
Ensayo
492 páginas
21,95 €
Más libros:
. BIODIVERSOS. Slow Food y el mundo vegetal
. LA COCINA DE LAS LEGUMBRES. Alicia en el País de los Superalimentos
. EL HAMBRE. Un problema político
. EL PRIMER BOCADO. Aprender a relacionarse con la comida
