GOSPA OLEUM. COCENTAINA. Este Coupage Mediterráneo refleja la filosofía de Gospa Oleum, que reivindica el entorno y la tradición oleícola de la comarca de El Comtat, con sus viejos olivos de blanqueta, mançanella o alfafarenca. Están a más de 600 e incluso a más de 800 metros de altitud, pese a la proximidad del mar, y forman parte de una arraigada cultura del aceite que conserva su papel socioeconómico en pueblos como Quatretondeta o Gorga. Tiene el carácter de los aceites tradicionales y la factura de los contemporáneos: aromas de plátano o manzana junto a notas herbáceas y una suculenta densidad, con el toque amargo que lo armoniza y equilibra. Gospa Oleum la crearon José Mª Gisbert y Àngels Valls a partir de los olivos familiares y también elaboran caviar de aceite. Lo venden online junto a sus aoves y productos como miel o vino. Además del Coupage Mediterráneo, elaboran un arbequina de árboles más jóvenes.
Aceite de oliva virgen extra
Blanqueta, mançanella y alfafarenca
Acidez: 0,3°
PVP: unos 15 € (500 ml)
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