Corpinnat es la Marca Colectiva de la Unión Europea creada por seis prestigiosas empresas de cava del Penedès —Gramona, Llopart, Nadal, Recaredo, Sabaté i Coca y Torelló— que se someten con ello a un exigente reglamento en cuanto a la elaboración de grandes vinos espumosos como muestra de compromiso con la calidad y el territorio en torno a esa comarca catalana. La presentación de Corpinnat contó con la participación del sumiller del Celler de can Roca, Josep Roca, para quien, con la creación de Corpinnat, “comienza una tradición con un topónimo que ahora parece raro, pero que se dará a conocer al mundo con fuerza.”
La delimitación geográfica de Corpinnat ha tenido en cuenta criterios topográficos y geológicos, así como factores históricos, sociales y culturales. La nueva marca colectiva está abierta a todas las bodegas elaboradoras de vino espumoso que estén dentro de la demarcación territorial Corpinnat y que cumplan los compromisos que establece el reglamento, tales como vendimia manual, uva ecológica certificada, uso de variedades históricas —con especial énfasis en las autóctonas—, vinificación íntegra en la propiedad, crianzas superiores a 18 meses y, en caso de adquisición de uva, precio mínimo garantizado al viticultor.
El cava y el territorio
. Hacia las denominaciones municipales y de cru
. Cavas Recaredo, más allá de taponazos y burbujas
